食在庆阳

作者：　发布时间：2008-01-13 15:06:44　来源：

    环县燕麦面：燕麦作为一种保健食品，在传统上有两种吃法：燕麦炒面、燕麦柔柔。燕麦炒面：将燕麦用水拌湿，上锅蒸熟，炒干，加食盐、炒面花（当地一种野生植物），花椒，加工为面粉干吃，亦可以拌糖湿吃。燕麦柔柔：燕麦以水煮四成熟，晾干，炒干，加工为面粉，以开水和成面团，擀成铜钱厚的面张人笼蒸熟即可食用，风味独特。